October 10th, 2013

wonderful life

Про кнедели и не только

На одном немецкоговорящем форуме (не кулинарном) недавно обсуждали вопрос что же такое typisch österreichisches essen. Какую еду можно назвать типично австрийской? В ответах были и яблочный штрудель, и шницель - но где-то уже в конце списка, даже не в первой пятерке.

а что же в первой? Сейчас расскажу.
На первом месте кнедели во всех своих ипостасях. Тут я согласна полностью, представить австрийскую кухню без кнеделей просто невозможно.
Есть масса разновидностей - мучные, картофельные, хлебные, мясные и еще наверное сто сортов, о которых я не знаю)

чаще всего кнедели используют в качестве гарнира к основному блюду



в основном это семмелькнёдель (Semmelknödel) - хлебные кнедели



или Serviettenknödel , это примерно то же самое, что и семмелькнёдель, но другой формы и готовятся они на парУ
Collapse )