leto_t (leto_t) wrote,
leto_t
leto_t

Categories:

И Моцарт такой молодой и теплый октябрь впереди

По крайней мере неделю еще теплого октября обещали. Моцарт в Зальцбурге вечно живой, вечно молодой и с конфетой имени себя в руке.
Про конфеты хотела немного рассказать. Настоящие моцарткугель можно купить только в Зальцбурге. Они в синей обертке и называются Original Salzburger Mozartkugeln. Продаются в нескольких кондитерских.




а этот мужчина на шаре, которого я несколько лет назад приняла за временную инсталляцию, настолько странно он смотрится в сочетании со всем этим утонченным зальцбургским барокко, как раз и есть изобретатель шариков Моцарта кондитер Пауль Фюрст



из википедии:

Моцарткугель (нем. Mozartkugel — «моцартовский шарик») — традиционные круглые шоколадные конфеты с начинкой из марципана, изобретённые через 100 лет после кончины Вольфганга Амадея Моцарта зальцбургским кондитером Паулем Фюрстом в 1890 году.

Кондитер Пауль Фюрст прибыл в Зальцбург в 1884 году и открыл собственную кондитерскую по адресу Бродгассе, 13. В 1890 году он впервые представил свои «моцартовские конфеты», впоследствии переименованные в «моцартовские шарики». В 1905 году моцарткугель были представлены на парижской выставке и завоевали там золотую медаль.

Согласно рецепту Фюрста, сначала из фисташкового марципана в оболочке из нуги формируют вручную шарик, который затем насаживают на деревянную палочку, чтобы обмакнуть в тёмную шоколадную глазурь. Палочка с насаженным на неё шариком ставится вертикально, чтобы конфета остыла и затвердела. После этого палочка вынимается, а оставшаяся дырочка заполняется шоколадной глазурью. Готовый моцарткугель вручную заворачивается в станиоль серебристо-синего цвета. По данным самой кондитерской по такой технологии в год изготавливается около 1,4 млн моцарткугелей. В кондиционируемом кафе при кондитерской на Бродгассе и её филиалах конфеты сохраняют свежесть около 8 недель.

Изготавливаемые по оригинальному рецепту вручную Original Salzburger Mozartkugeln производятся и поныне в кондитерской Фюрста в Зальцбурге, продаются в её магазинах и предлагаются в Интернете. В отсутствие чётких зафиксированных авторских прав кроме этого в продаже представлены многочисленные варианты промышленного производства других компаний как в Австрии, так и в Германии


на витрине кондитерской Фюрста этот процесс показан наглядно. Палочка вынимается, дырочка заполняется





такая вот история. В 1905 году на выставке в Париже Фюрсту вручили золотую медаль за эти конфеты, после чего многие фирмы начали выпускать шарики уже под своим именем.



снимала этот мост шесть лет назад, а сейчас свадебных замочков прибавилось раз в сто



в золотом переулке Гольдгассе даже цветочные горшки позолоченные



а в витринах много разного золотого красивого

_DSC4645.jpg

и двери изящные



дальше просто картинки

_DSC4692.jpg

_DSC4652.jpg

_DSC4617.jpg

_DSC4637.jpg

_DSC4681.jpg

_DSC4711.jpg









не очень удобно фото тут вставлять - если загрузить все скопом, то потом непонятно что к чему подписывать.
а если по одной, то долго. Я вообще запуталась, теперь наверное придется или текст или фотографии.
Tags: Зальцбург, мои фото
Subscribe

  • Танцы в понедельник

    Научилась вычислять свой выходной день по прогнозу погоды. У нас скользящий график и каждую неделю новое расписание. Найдя на сайте погоды самый…

  • Июль-2

    Пару дней назад ласточки устроили очередную утреннюю летучку. Ор стоял просто нереальный. В этот раз я не выдержала и вскочила с твердым намерением…

  • Танцы в понедельник

    Сегодня будет танец мини-фильм. на тот случай, когда не хочется ни танцевать, ни вставать ни вообще как-то двигаться. Просто сидеть и смотреть. чето…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments

  • Танцы в понедельник

    Научилась вычислять свой выходной день по прогнозу погоды. У нас скользящий график и каждую неделю новое расписание. Найдя на сайте погоды самый…

  • Июль-2

    Пару дней назад ласточки устроили очередную утреннюю летучку. Ор стоял просто нереальный. В этот раз я не выдержала и вскочила с твердым намерением…

  • Танцы в понедельник

    Сегодня будет танец мини-фильм. на тот случай, когда не хочется ни танцевать, ни вставать ни вообще как-то двигаться. Просто сидеть и смотреть. чето…